白菜鱼丸汤
[主料]
鱼：适量
白菜：适量
[辅料]
蛋清：适量
生粉：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[白菜鱼丸汤的做法步骤]
1、鱼沿脊背片开。
2、顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。
3、取出的鱼肉。
4、剩下的鱼骨剁好。
5、锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。
6、鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。
7、汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。
8、鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。
9、白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。
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