蚝油冬菇扒菜胆
[主料]
白菜胆：适量
肉丝：适量
冬菇：适量
[辅料]
姜丝：适量
[配料]
蚝油：适量
鱼露：适量
料酒：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[蚝油冬菇扒菜胆的做法步骤]
1、小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。
2、冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。
3、锅里倒入橄榄油爆香姜丝。
4、倒入肉丝一起炒。
5、炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。
6、接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。
7、把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用，由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐