黑钻吐司
“ 这是一款神奇的吐司，绵软的面包外面包裹着香浓的可可海绵蛋糕，面包与蛋糕完美结合，双重味觉享受！”
[面包体]
高筋粉：100克
低筋粉：25克
奶粉：8克
水：70克
白糖：22克
黄油：10克
盐：1克
酵母：1克
[蛋糕体]
鸡蛋：3个
低筋粉：80克
可可粉：20克
白糖：80克
玉米油：30克
水：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[ 黑钻吐司的做法步骤]
1、除酵母和黄油外所有原料揉至出厚膜，加入酵母和黄油揉至出薄膜
2、发酵至1.5倍大
3、将面团排气，滚圆
4、擀成宽度略小于吐司盒长度的长方形面片
5、卷起
6、放入吐司盒
7、放入烤箱，发酵至5分满
8、面包发酵时开始准备蛋糕糊，将蛋清分3次加入白糖，打发至干性发泡
9、加入蛋黄
10、用电动打蛋器搅拌均匀
11、筛入低筋粉
12、用刮刀翻拌均匀
13、玉米油和水混合，用电动打蛋器搅打乳化
14、筛入可可粉
15、用电动打蛋器搅拌均匀
16、将可可糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
17、倒入装有面团的吐司盒
18、轻轻震几下
19、放入预热好的烤箱最下层上下火160度40分钟
20、出炉立即脱模冷却
[小窍门]
1、.根据面粉吸水性调整面团加水量
2、.根据各人喜好调整糖量
3、.加入蛋糕糊后不要太用力震
4、.最好在吐司盒里铺油纸，方便脱模
5、.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙