炒酸奶
“ 牛奶所含营养价值很高，但大多数人都只知道直接拿来喝，有的人是为了营养而被迫喝，其实，牛奶不仅是高营养品，同时是非常美味的食物，不光用来直接喝，还可以做成很多很多美味的食物，比如我家，每天都离不了牛奶，早上吃燕麦牛奶，奶香面包、奶香馒头等，晚上喝自己做的酸奶，下午的时候还偶尔做点奶茶喝以及牛奶甜点等，总之，牛奶可以做非常多的食物，关注叶子，就能看到我的这些食谱哟。
像今天，我要分享的这个叫做“炒酸奶”，是火爆的“网红”食谱，外面卖的“炒酸奶”是通过快速冰制原理机器制作，因为制作过程中有个铲子像炒菜一样翻炒，所以被称为“炒酸奶”。
自己在家也轻松做，不用机器，直接放到冰箱冷冻室冻两个小时，冰冰凉凉的，夏天吃起来超爽，酸奶也是自制的，加上水果和坚果，非常营养健康，好处多多！
这样吃牛奶有六大好处：
一、补钙，牛奶是钙的最好来源，100毫升的牛奶含钙约104毫克，且易于吸收，我用的是荷兰有机牛奶，100毫升含钙120毫克钙；
二、中国人有很多人都有乳糖不耐受症状，做成酸奶，就不存在这个问题了，可以放心吃；
三、加上水果和坚果，不仅改善了口感，而且营养更丰富，水果富含维生素C，维生素C能帮助钙的吸收；
四、做成酸奶，因为有发酵过程，更有利于肠道健康；
五、是夏天清凉消暑的理想品，一边享受消暑美味一边补充优质营养；
六、有利于美容、减肥、提高免疫力，酸奶和水果是理想的美容减肥食物，减肥不减营养。”
[主料]
纯牛奶：800毫升
酸奶发酵剂：1克
[辅料]
水果：适量（各种）
坚果：适量
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[炒酸奶的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、将酸奶发酵剂加入到牛奶中，充分搅拌，大约搅拌半分钟。
3、倒入酸奶机里，启动酸奶机，7个小时左右即可。
4、准备好各种水果和坚果，水果和坚果的种类根据自己的喜好添加。
5、容器里铺上保鲜膜，倒入酸奶，加入适量蜂蜜拌匀，撒上水果和坚果，放入冰箱冷冻室冻两个小时左右即可。
6、冷冻好后切块食用，夏日最理想的消暑甜品就做好啦！
[小窍门]
很多朋友在后台问叶子怎么选牛奶，问我家买的什么牛奶，对于食物，当然是有机的好，叶子家买的是乐荷牌荷兰原装进口有机牛奶，价格稍微高点，不过这牛奶毕竟对人体非常重要，比起现在什么都高的物价，这个价格也还算能接受。乐荷牛奶通过了欧盟有机、荷兰有机、中国有机三重有机认证，原装进口，在荷兰也是有机牛奶销量第一的品牌，而且乐荷牛奶在确保有机无添加的情况下，蛋白质含量依然高达3.5克/100毫升，远远高于2.9克/100毫升的国家标准。
一般大家都知道，荷兰是世界上最好的奶源地之一，奶牛都是在草场上散牧的，而不是在狭窄的牛圈里的产奶机器。像乐荷这样的有机牛奶里的奶牛更是通过了欧洲 Beter Leven 动物保护3星认证，每年至少210天12小时自然放养。
但是这么严格的饲养环境，产奶量肯定是有限，旗舰店也是常常断货，所以叶子都会长期在家多备一些。用高品质的奶做的各种美食，味道也更好一些。
谢谢关注叶子，后面还有很多精美营养食谱哦，我们一起用爱打造健康美味生活！
更多美食请关注我公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 酸奶