烤羊排“ 要不是有一整天可以安排在家里想吃到这道菜还真的不容易,食材普通做法简单,最奢侈的就是功夫了。不过这也是道实惠的菜,烤肉剔下来,剩下骨头添上水炖上两个小时后又得着一锅美汤,晚餐一肉一汤就踏实又美味!”
[主料]
羊排:适量
[辅料]
洋葱:适量
[配料]
孜然粒:适量
盐:适量
胡椒:适量
橄榄油:适量
辣椒粉:适量
口味:孜然
工艺:烤
耗时:数小时
难度:简单
[烤羊排的做法步骤]
1、食材表:• 羊排• 孜然粒• 洋葱• 盐• 胡椒• 橄榄油• 辣椒粉
2、使用food processor(或你手头方便的工具)将洋葱切碎末。烤箱预热150度。
3、将盐、现磨黑胡椒均匀涂抹在羊排表面,之后覆上洋葱碎,再撒上孜然粒和一点辣椒粉。(可以依口味添加迷迭香、百里香、香茅等香料)
4、用铝箔纸包好后放入烤箱中层上下火130度4.5h。(温度不可过高,否则肉筋锁紧烤出来会咬不动)
5、既然要烤这么久,那就别浪费烤箱剩下的空间啦,添上些土豆、番薯或者山药什么的一起烤,这样就又多了一盘side dish。
6、最后出炉前30min敞开锡纸,将活力转至炙烤并升高温度至190度,这样表面的洋葱会更佳香浓,羊排的颜色也会变为标准的金黄色。
7、最后用剔去烤肉的羊骨(别剔太太太干净啊~)添上水,倒入烤肉的汁,切两根胡萝卜,开锅后顺手洒些白葡萄酒,入盐,最小火慢炖2h即可享用。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜 烤箱菜