家常炒茄子
“ 尽量让茄子少吸油，保持原汁原味，使饮食更养生”
[主料]
圆茄子：1个
尖椒：1个
葱：适量
蒜：适量
西红柿：1个
[辅料]
生抽：适量
植物油：适量
盐：适量
糖：适量
香油：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炒茄子的做法步骤]
1、茄子去皮，切滚刀块，过水，免得茄子氧化变黑
2、放入水中焯八成熟，用漏勺捞出，稍微挤去水份待用（不过油更养生）
3、尖椒切块，西红柿切块，葱蒜切碎
4、拿一小碗，倒入两勺生抽，一点点盐 ，一勺糖，适量香油，适量淀粉，适量清水搅成芡汁
5、起锅，锅热，放入适量植物油，爆香葱蒜，再放入西红柿尖椒翻炒片刻
6、倒入焯好的茄子，翻炒片刻，倒入芡汁，收汁出锅
7、成品
使用的厨具：炒锅
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