蟹味菇鸡翅包饭
[主料]
鸡翅：8个
糯米：适量
蟹味茹：1把
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：1勺
料酒：2勺
蚝油：1.5勺
生抽：1勺
酱油：1勺
糖：1勺
玉米粒：少许
青豆：少许
葱花：少许
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[蟹味菇鸡翅包饭的做法步骤]
1、糯米提前浸泡6小时以上。
2、鸡翅用剪刀剪断两头筋膜，竖起向下一捋脱骨。
3、皮向内依次翻过来，鸡肉向外形成一个筒状。
4、加入料酒、胡椒粉、半勺蚝油、生抽、少许盐腌制半小时以上。
5、泡好的糯米沥干水份，加入玉米粒、青豆、酱油拌匀备用。
6、腌好的鸡翅翻面，即皮向外，一头用牙签固定，塞入糯米馅料。
7、再用牙签固定，依次做好所有鸡翅。
8、锅中倒入少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
9、淋入料酒、酱油，加入糖、姜片、蚝油、一杯清水没过鸡翅煮开转小火焖煮半小时左右。
10、蟹味茹洗净去根部，入开水锅中焯烫一下马上捞出备用。
11、鸡翅煮至水分明显变少时，加入蟹味菇继续加盖焖煮10分钟左右。
12、煮至汤汁浓稠，洒入葱花即可。
13、成品
14、成品
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食