自制呛菜
“ 跟清炒青菜芽和酸菜是完全不一样的口味！味道有点怪，但却会爱上这个味！”
[主料]
青菜芽：500克
蒜：两瓣
红椒：四分之一个
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：数天
难度：普通
[自制呛菜的做法步骤]
1、新鲜的青菜芽，洗净。
2、锅里烧开水，关火。
3、把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。
4、捞出，放入一个大碗里。
5、然后用一个更大的碗盖住，常温下两天。（期间不可以打开）
6、打开碗的一刻，呛味冲上鼻子，呛菜就做好了。
7、把呛菜切成小段，蒜拍碎，红椒切丁。
8、锅烧热，放入适量油，下红椒和蒜炒几下。
9、倒入切好的呛菜。
10、用锅铲来回翻炒。
11、调入适量的盐，翻炒均匀就可以关火出锅了！
[小窍门]
青菜过水的锅，不能有油。
青菜芽是冬季蔬菜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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