香辣凉拌豆芽
“ 豆芽是特别好吃又营养的菜，而且也很实惠。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。”
[主料]
绿豆芽：500克
粉丝：50克
[辅料]
葱：1段
蒜：4瓣
熟花生米：50克
[调料]
辣椒油：2大勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
醋：1勺
香油：半勺
盐：少许
口味：香辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣凉拌豆芽的做法步骤]
1、材料备好。
2、豆芽洗净，放入开水中烫焯2分钟，断生。（粉丝也要烫软熟）。
3、捞出放入凉水中泡凉，控干水。
4、花生捣碎，葱蒜切末，豆芽粉丝放入盆中，放入各种调味料和葱蒜花生碎，搅拌均匀。
5、装盘就可，香辣美味，营养好吃😋。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宴客菜