煎水饺
“ 你的家里有没有一堆速冻饺子？
虽然我不买速冻的，
但是每次家里包了水饺都会多包一点冻住。
下次想偷懒的时候拿一小包煮一下真的太方便了。
于是速冻水饺吃腻了吧！！！
那我们把他变锅贴吧！
关键是比煎饺省了煮饺子这一步，
而且油还很少！
自从会了这招之后，饺子一半煮一半煎，
煎比煮快，大家还都说煎的特别香，
总是煎的饺子先光盘。”
[主料]
水饺：适量
[辅料]
醋：3克
水：30克
油：几滴
料酒：几滴
口味：其他
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎水饺的做法步骤]
1、锅里倒入少许的油，比炒菜少一点，把油润一下锅底就好。水饺码好。水饺不用解冻，油也不用热。
2、 配料汁。水和醋的比例是10:1，另外再加少量的料酒和几滴油。🌻小贴士：配料汁的量，有技巧哦，要能刚刚漫过锅底，汁也不能太少，太少水很快烧开，饺子还没熟。
3、等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候，说明锅里的油已经热了，感觉是在生煎饺子了，就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底，别漫过饺子。🌻小贴士：漫过饺子就是在煮，不是煎啦。
4、然后盖锅盖中小火焖，等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候说明水已经耗干了，大概3、5分钟吧，这时候关火，然后再焖3分钟。🌻小贴士：一直在旁边听着声音，别走开哦。
5、等饺子熟的时候可以配个蘸汁。推荐蘸酱：醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油非常好吃。
6、开吃！是不是很快？别担心是不是没熟，肯定熟啦！🌻小贴士：1. 料汁有醋只是为了颜色好看，不会有酸味的。而且醋和料酒都要有啊！这样皮才能脆脆的。2. 第五步关火焖几分钟是为了饺子皮脆但是不硬。 3. 全程不需要翻动，好了自然离锅，不会粘锅的。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 饺子