红烧排骨
“ 红烧排骨各家有各家的味道，也是各有千秋，只要家人喜欢就好；我做的这道就是以自家口味制作的，甜咸适中、排骨酥烂、色泽金红；做法简单、色香味俱全。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
姜：2片
香叶：1片
八角：2个
桂皮：1块
老抽：适量
葱：适量
冰糖：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨冷水下锅焯水，凉水冲洗干净
2、准备好调料
3、锅里加油，烧热后放入冰糖，炒至变褐色
4、加入排骨翻炒均匀上色，加水、调料、老抽
5、大火烧开后转小火慢炖50分钟，然后加盐，大火收汁
6、装盘
[小窍门]
冰糖炒糖色颜色很漂亮，不喜欢甜的可以少放点糖。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜