煎豆腐烩白菜
[主料]
大白菜：7片
豆腐：300g
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
盐：一小勺半
蚝油：一勺
酱油：一勺
鸡精：适量
干辣椒：4个
胡椒粉：半小勺
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎豆腐烩白菜的做法步骤]
1、大白菜洗净切筷子粗细的条。
2、豆腐切手指粗细的厚片。用饼铛或不粘锅煎两面金黄，备用。
3、葱切碎，干辣椒洗净掰开。
4、起锅烧油，爆香葱和干辣椒，再放半小勺胡椒粉爆香，放白菜条，翻炒几下放一小勺半盐
5、白菜条炒软出水，放一勺酱油一勺耗油。
6、耗油炒均匀放豆腐条，炒均匀后盖锅盖改小火焖3分钟。
7、最后撒鸡精装盘，香菜装饰。
[小窍门]
白菜炒软会出汤，煎豆腐都回吃进去
白菜和豆腐都比较吃盐，不要担心这菜盐分大
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐