卤香口水鹌鹑蛋
“ 最爱看茶叶蛋上漂亮的蛋裂纹，一次偶然的巧合，我卤完肉以后，看到卤料底心想倒掉也可惜，如果再用来卤蛋是不是会很好吃？于是带着好奇心，试了一试，味道出奇的美味，再后来不卤肉，又用八角和酱油试了，味道也是杠杠的，最主要操作简单方便。”
[主料]
鹌鹑蛋：400克
[辅料]
八角：8个
老抽：2汤匙
盐：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[卤香口水鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋先用水泡一小时然后清洗干净，八角备好
2、锅内放凉水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟即可捞出
3、用小勺将每个鹌鹑蛋轻轻敲裂开，劲不要太猛哦
4、电饭煲内放入八角，倒入老抽，加少量的水
5、放入鹌鹑蛋，并加少许盐调味，即可按电饭煲汤键慢慢煮了
6、煮好的蛋不要急着吃，最好再在汤汁里泡6个小时，会花纹好看五香味浓郁
7、看，是不是很美很美
[小窍门]
煮好的蛋不要急着吃，最好再在汤汁里泡6个小时，会花纹好看五香味浓郁
使用的厨具：其他、高压锅、煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 夏季食谱 晚餐 学生