披萨蛋糕
“ 3层披萨蛋糕，满满的拉丝，满满的肉……”
[主料]
高筋面粉：160g
低筋面粉：70g
盐：2g
糖：2g
酵母：2g
纯牛奶：130g
玉米油：16g
马苏里拉芝士碎：350g
披萨酱：120g
[辅料]
玉米粒：适量
红萝卜：适量
豆角粒：适量
火腿肠：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[披萨蛋糕的做法步骤]
1、先准备好披萨饼底的材料，这次我用的是白鲨的面粉，吸水性比较强，如果亲用的是其他品牌，记得液体量适当调整一下哦！
2、饼底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里，加入纯牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
3、加入玉米油，开启面包和面功能
4、揉到面团光滑即可，我用了1.5个和面程序即30分钟
5、面团滚圆放盘里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，约16小时，冷藏发酵
6、发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，即发酵完成，操作前记得提前半小时拿出来回温哦！
7、玉米，红萝卜，豆角切粒放点盐炒熟，尽量炒干水分，火腿肠切片备用，准备好各种材料！
8、面团搓揉擀开排气，然后盖上保鲜膜静置15分钟
9、面团尽量擀薄，放置在垫有油纸的烤盘上
10、拿一个6寸蛋糕模具底，用刀切出3个圆底
11、在圆披萨底上用小叉叉出小洞，并轻轻喷洒少量的水
12、烤箱提前180度预热，把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟
13、剩下的面团揉成一团，桌上洒点干粉，擀开
14、尽量擀长擀薄，约长40cm宽10出门的长方形（今天弄得不好看，迁就看看）
156、寸圆模四周和底部都涂上黄油
16、将擀开的面皮，包裹一下，留出2cm宽的面皮在外
17、放一片烤好的披萨底，作最底层
18、涂上一层披萨酱
19、放上马苏里拉芝士碎
20、放入玉米红萝卜豆角粒和火腿肠
21、再洒上一层马苏里拉芝士碎，做到这了为一层披萨层，接着放另一片圆饼底……
22、直至3层饼底和馅料全部放好，将之前预留的披萨边滚上包住边缘
23、放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤40分钟
24、成品出炉，表面的火腿肠摆放出花型，像不像一个蛋糕呢？
25、一层一层，满满的拉丝，满满的肉肉……超赞哦……
[小窍门]
1、、各品牌的面粉吸水量都不一样，所以液体量要自己调整哦！
2、、夏天做面包类的，纯牛奶都要冷藏过的，特别是手揉，防止面团再揉的过程中发酵。
3、、各烤箱脾气都不一样，所以温度和时间都要看自己摸索！上面的温度和时间仅供参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 意大利菜 夏季食谱 学生