西红柿鸡蛋面
“ 夏至，民间有“冬至云吞夏至面”说法。夏至的早餐，吃面条是最基本平常的。早餐一碗面，即要营养也好吃，还要快速。鸡蛋早餐最能吸收营养，西红柿还有丰富的维生素，早餐有面、有鸡蛋、还有素菜，营养早餐——西红柿鸡蛋面。”
[主料]
纯麦面条：100克
西红柿：1个
土鸡蛋：2个
[辅料]
花生油：2ml
盐：2克
白砂糖：1克
香葱：20克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、准备食材；纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等；
2、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；
3、清水煮沸，放入面条，煮熟，捞出过冷水；
4、洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；
5、放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；
6、把过冷水的面条加入；
7、 放葱、盐，拌均即可
[小窍门]
1、.西红柿去皮口感好；
2、.加入鸡蛋的时候，要不断拌均，不能凝固；
3、.面条加入时候，用中火即可，不宜太大。
使用的厨具：煮锅
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