紫苏青口贝
[主料]
青口贝：1000克
[辅料]
蒜：2瓣
姜：1小块
紫苏叶：1小把
香菜：少许
盐：3克
糖：少许
生抽：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[紫苏青口贝的做法步骤]
1、蒜、姜剁成茸、紫苏叶切碎
2、准备香菜少许切去头部
3、准备生抽、鸡粉、盐、糖、楜椒粉
4、青口贝洗干净
5、水烧开后把青口贝倒下锅
6、等再次开锅青口贝就可出锅了
7、把青口贝倒出沥干水份
8、起油锅把姜、蒜茸倒下爆香
9、姜、蒜茸爆出香味后把青口下锅
10、要大火翻炒均匀
11、锅中出现焦黄就可把所有调料加入继续炒匀
12、然后把紫苏叶下锅
13、紫苏叶炒出香味就可加入少许香菜
14、翻炒几下就准备出锅
15、这样就可装盘啦。
[小窍门]
紫苏叶的量没有限制喜欢的可多放，因青口贝已出过水所以炒的时候保持大火就行了
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