橙汁鸡球
“ 血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！”
[主料]
鸡胸肉：2块
血橙：1个
[辅料]
葱姜水：1汤匙
玉米淀粉：适量
盐：半汤匙
番茄酱：一大汤匙
米醋：一大汤匙
白糖：一汤匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[橙汁鸡球的做法步骤]
1、备好食材
2、血橙去皮，切块
3、打成果汁
4、过滤掉纤维
5、果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
6、鸡胸肉洗净、切小块
7、放到料理杯里，加入盐、葱姜水
8、打成细腻的肉泥
9、肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
10、肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
11、 均匀的滚上薄薄的淀粉
12、 油温4-5成热的时候下入肉丸
13、中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
14、捞出控油
15、锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
16、不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
17、翻勺、滚匀汤汁即可出锅
[小窍门]
1、 橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2、 鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3、 鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4、 葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水
使用的厨具：食物调理机、炒锅
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