杂菌豆腐
“ 跟着詹姆士学做菜シリーズ2”
[主料]
老豆腐：1/2块
菌类：适量
[辅料]
黄油：适量
色拉油：适量
生抽：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杂菌豆腐的做法步骤]
1、准备好老豆腐和自己喜欢的各种菌类。
2、老豆腐切厚片，小香葱洗净、去蒂、切成葱花，蒜瓣切片，备用。
3、各种菌类洗净，切丝备用。
4、将老豆腐两面煎至金黄酥脆，捞出。
5、将锅内的油擦干，放入各种菌类干煸。
6、待菌类煸至出水后，加入蒜瓣，继续煸炒。
7、再加入葱花和生抽，继续翻炒。
8、最后加入黄油，煸炒至黄油完全熔化，即可关火。
9、将炒好的杂菌铺在盘底，煎好的豆腐放在杂菌上。
[小窍门]
这道菜完全不加盐，只靠酱香、菌菇香，拌合着豆腐自有的独特味道，很是爽口。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜