#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑巧克力蛋糕
[主料]
黑巧克力：120克
低筋面粉：20克
蛋黄：3个
蛋白：3个
鲜奶油：50ml
[辅料]
黄油：60克
细砂糖：50克
可可粉：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[黑巧克力蛋糕的做法步骤]
1、可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
26、寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用
3、巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）
4、蛋黄打散，慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
5、慢慢搅拌均匀
6、将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
7、将鲜奶油加入搅拌
83、个蛋白打至干性发泡
9、取一块加入巧克力混合物中，混合均匀
10、将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀
11、混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀
12、整个混合均匀的面糊
13、将面糊倒入6寸圆模，表面整平，轻磕几下让空气跑出来
14、放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模，将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙