笋干肉包
“ 我居住在山区小城，是笋竹之乡，盛产竹笋，用鲜笋制成的笋干更是美味可口。
用百瑞佳面条专用粉做笋干肉包，好操作，不容易漏馅，口感也是一级捧！”
[皮]
面条专用粉：258克（百瑞佳）
水：120克
白糖：20克
酵母：2克
[馅]
猪腿肉：300克
笋干：100克
白糖：适量
酱油：适量
十三香：适量
调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[笋干肉包的做法步骤]
1、将包子皮原料混合，揉成团
2、发酵至2倍大
3、猪肉和泡发后的笋干分别搅碎，加入所有配料搅拌均匀
4、发酵好的面团分成小剂子，擀成圆片，撒粉防粘
5、包入馅料，摆入蒸笼，静置20分钟
6、放入蒸锅，蒸20分钟，关火，两分钟后开盖，取出享用
[小窍门]
1、.加水量根据面粉吸水性调整
2、.面皮放点白糖口感更好
3、.蒸好不要立即开盖，以防瞬间遇冷皱皮
使用的厨具：蒸锅
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