佐餐酱黄豆
“ 黄豆具有很高的营养价值。近来，我总是为家人寻找减脂瘦身的良方。所以，在夏日常吃青菜的时候，也想寻找黄豆一样的豆类做佐餐的菜品。”
[主料]
黄豆：200克
[辅料]
食用油：20克
生抽：15克
老抽：1勺
干辣椒：10个
虾皮：1把
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[佐餐酱黄豆的做法步骤]
1、黄豆浸泡一夜（如果，喜欢有嚼劲的话，也可以浸泡2、3）小时。
2、浸泡后的黄豆在漏水篮中沥干水分。
3、起锅烧油（要比平时炒菜用多一点的食用油）。
4、锅烧油后倒入黄豆翻炒，炒制黄豆变色表皮收缩。
5、倒入生抽提香，加一点的老抽上色。
6、倒入虾皮和干辣椒翻炒（当然，也可以加入小咸鱼烹饪。）
7、加入清水没过豆子。
8、煮至15分钟之后大火收汁。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小菜 家常菜