酸菜粉（渍菜粉）
[主料]
酸菜：一棵
粉条：一把
猪肉：一块
[辅料]
花椒：一把
干辣椒：2个
[调料]
花生油：适量
盐：适量
鸡粉：少量
生抽：适量
老抽：少量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜粉的做法步骤]
1、一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。
2、猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。
3、一颗酸菜，洗净，攥干水分。
4、把酸菜片一下之后，切细丝。
5、锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。
6、放入肉片翻炒。
7、肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。
8、放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。
9、大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。
10、装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 下饭菜 东北菜