鱼香茄子
“ 天热了，做点开胃的菜。这个鱼香茄子是正宗的川菜把我这个做的这个，和大家分享探讨一下。很是下饭的哦”
[主料]
猪肉馅：二两
茄子：一根
大葱：半根
[辅料]
生抽：一勺
香醋：一勺
芡粉：少许
豆瓣酱：一勺
白糖：一点
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子切成小成块加入一点点盐在清水中侵泡十分钟。 然后然后控干水分，加入一点芡粉
2、在锅里放少许一点点香油，把茄子。放进去翻炒，炒软就可
3、用漏瓢捞出茄子留锅里。
4、锅里放入肉馅儿肉馅儿。快熟的时候放入豆瓣和大葱翻炒
5、兑好调料我放的是醋，生抽和蒸鱼匙油少许的白糖和芡粉
6、锅里放入茄子，倒入兑好的这个。调料抄几下起锅美美的开吃了
[小窍门]
茄子一定要在水中泡一下，这样会变软，口感也好。茄子比较吃油，所以接。只放一次油
使用的厨具：炒锅
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