武夷烟笋烧肉
[主料]
五花肉：100g
笋干：100g
糖：适量
酱油：少量
[辅料]
香菇：3~5朵
盐：少许
料酒：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：数天
难度：普通
[武夷烟笋烧肉的做法步骤]
1、网上购买的武夷山烟笋，如果需要可联系分享卖家信息。用温水泡发2至三天，再入高压锅煮30分钟。
2、放置温度变凉后，用刀切成薄片，将香菇，五花肉也分别切片。
3、锅内加入半碗水，将五花肉放入锅中，待温度升高，水分蒸发，五花肉自身的油分可以流出，我们就是利用这些油来炒菜的。
4、五花肉炒的差不多干时，放入香菇片爆香，然后下入笋片。一起翻炒至笋片看上去变得油亮。下入盐及其它调味料，可以适当加入一些水，焖煮3至5分钟，出锅即可。
[小窍门]
无需加入太多食用油，取用五花肉本身的油，由于笋会吸油，因此本道菜不会油腻。
由于有肉和香菇调味，因此不要放入味精，也很鲜美，下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜