葡式蛋挞
“ 简单好做的葡式蛋挞，偷了下懒，买的现成的挞皮，加了炼乳，吃起来除了嫩滑还留有很浓的一股奶香，出炉就被抢光啦。这个量做起来有12个哈。”
[主料]
淡奶油：120G
鸡蛋黄：2个
牛奶：80G
炼乳：15G
白砂糖：5G
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、奶锅里放入淡奶油，加入炼乳和糖，开小火加热至糖溶化即可关火。
2、奶锅放凉至不烫手，加入蛋黄，迅速用打蛋器打散并搅拌匀蛋挞液就做好了。
3、蛋挞液两次过筛。
4、倒入到准备好的蛋挞皮中，7分满即可。放入烤箱中层，上下火200度烤到18-20分钟即可。
[小窍门]
1、、一般18-20分钟就可以了，可能烤箱不一样温度会有差距，根据自己烤箱来上下调节，一般200度的话烤至表皮上色就差不多了。
2、、同一个烤箱放的位置不同受热有多少有一点点区别，有的很快就上色了，有的确没有。可以把先烤好的一批提前拿出来，其它的再加烤几分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔