黄豆炖鲅鱼
“ 豆有鱼香，鱼有豆香，特美味。”
[主料]
鲅鱼：3条
萝卜：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
香叶：适量
小茴香：适量
[辅料]
黄豆：200g
盐：适量
葱姜：适量
味精：适量
大料：适量
香菜：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄豆炖鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼洗净去头
2、黄豆提前一晚泡好
3、萝卜条切好备用，葱姜、大料、香叶、花椒、大茴、小茴等备用。
4、炒锅倒油烧热下大料等，在倒入葱姜炒出香味。
5、炒入萝卜条
6、倒入黄豆粒翻炒一会，在倒入料酒，醋，盐，酱油和甜面酱少许。
7、再到倒入鲅鱼，加入水。（水刚好能把鱼没过）
8、小火炖半个小时。最后大火收汁，加入适量的味精和香菜末出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜