麻辣牛肉干
“ 对于重口味的吃货来说，无辣不欢，总感觉食物要配上红红的辣椒、一粒粒的麻椒，才能引起妹纸的食欲。喜欢吃上一口牛肉，然后在嚼一粒麻椒，那才叫一个过瘾，不过在麻辣的世界里，也只有它最懂我了。”
[主料]
牛腱肉：600g
[辅料]
食用油：适量
酱油：适量
生抽：适量
料酒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
葱：1颗
姜：1块
蒜头：1个
草寇：3个
八角：4个
花椒：适量
麻椒：适量
干辣椒：1把
孜然粉：适量
五香粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[麻辣牛肉干的做法步骤]
1、把生姜切片，葱切段，蒜切碎，八角、草寇、干调料待用。
2、把牛健切大片，放锅里加水，放入姜片、葱段、八角、花椒、料酒烧开煮至45分钟。
3、捞出沥干水份切小条备用。
4、炒锅内倒入油，放入干辣椒、八角、草寇、麻椒、蒜炒香，倒入牛肉条、酱油、五香粉翻炒。
5、煸炒片刻直至锅内无水汽，然后加点生抽，撒上孜然粉、鸡精炒匀即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜