咖喱鸡爪
“ 咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。”
[主料]
鸡爪：10只
咖喱：4块
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
姜：3片
小葱：3根
绵白糖：1小勺
料酒：少许
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪用厨房剪剪去指甲。
2、鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用。
3、锅中放入适量水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。
4、锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香。
5、放入鸡爪一同翻炒。
6、放入料酒。
7、放入小葱，姜，盐，绵白糖适量水。
8、大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。
9、放入咖喱，关火，焖5分钟。
105、分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可。
[小窍门]
因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解。
使用的厨具：炒锅
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