家常炒猪肝
“ 这道菜简单易做，偶尔吃一吃猪肝还是不错的，就是做之前最好清洗干净，放水泡一泡”
[主料]
猪肝：300
青椒：一个
青蒜：两颗
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
淀粉：两勺
姜：两片
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝买回来放水里泡半小时，清洗的时候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下
2、图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一点点盐一点点老抽不要太多，一点点就好，抓匀
3、锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色
4、变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜