老家河南—鸡蛋肉片汤
“ 喝不够的美味，享不尽的母爱。不要P过的美图，只要美味的食谱——妈妈的暖心厨房”
[主料]
猪肉：200g
鸡蛋：2个
西红柿：1个
木耳：适量
紫菜：适量
[辅料]
料酒：1匙
姜粉：1匙
盐：适量
糖：1匙
香油：适量
醋：适量
胡椒粉：1匙
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[河南鸡蛋肉片汤的做法步骤]
1、a.肉片切好，用盐和料酒腌制二十分钟。b.泡上木耳和紫菜备用。
2、食用油六分热，炸好肉片后捞出备用。PS: 这样炸的肉片特别鲜嫩。油热会糊，油少会粘锅。
3、简易版鸡蛋皮，在平底不粘锅里摊好，煎完一面再煎另一面。PS: 考虑到铁锅煎鸡蛋皮略微有难度，这次妈妈先不放大招。
4、a.西红柿和葱姜炝锅。b.加热水后加入木耳。煮5分钟
5、勾芡、切葱姜和鸡蛋皮，备用（最好用南街村姜粉代替姜碎）
6、a.倒入肉片、鸡蛋皮、葱。b.加入姜粉、盐、糖和胡椒粉
7、加入紫菜，煮2分钟，起锅！根据口味加入醋和香油
8、小彩蛋: 第一次见到姜粉这东西。PS: 炸肉片时多炸些冷冻，每次自己炒菜都有肉肉吃。妈妈教的这招简直不能更方便！
[小窍门]
每个步骤里的小贴士，都是妈妈的叮嘱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜