#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可可抹茶达垮司
[主料]
蛋清：200g
白糖：60g
杏仁粉：120g
糖粉：100g
可可粉：10g
抹茶粉：10g
黄油：300g
巧克力：75g
[辅料]
糖粉：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[可可抹茶达垮司的做法步骤]
1、打发蛋清至硬性。
2、分成两份。
3、加入可可粉，杏仁粉，糖粉。制作可可蛋白霜。
4、加入抹茶粉，杏仁粉，糖粉。制作抹茶蛋白霜。
5、可可和抹茶蛋白霜交叉的放入裱花袋中。
6、挤入模具中。
7、在180度，烤15分钟。
8、加入黄油，糖粉，抹茶粉。制作抹茶奶油酱。
9、加入黄油，糖粉，融化的巧克力。制作巧克力奶油酱。
10、装入裱花袋中。
11、可可和抹茶奶油酱依次挤在达垮司上。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙