#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 清新抹茶慕斯蛋糕
[主料]
蛋白：5个
玉米油：40g
牛奶：80g
低筋面粉：50g
白糖：50g
[慕斯液]
淡奶油：100g
白糖：20g
牛奶：100g
吉利丁粉：10g
抹茶粉：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[清新抹茶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、称量好所有材料。
2、牛奶和玉米油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、Z字形搅拌均匀。
5、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。
6、分三次加入面糊中切拌匀。
7、倒入烤盘中，用刮板刮平表面。
8、烤箱180度预热好，放入烤盘中下层上下火转150度烤20分钟即可取出。
9、放凉后用圆形切模切成圆形。
10、牛奶中放入吉利丁粉隔热水搅拌至完全溶解后放凉备用。
11、淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。
12、把步骤10和11混合均匀。
13、抹茶粉倒入开水搅拌均匀放凉。
14、倒入一半慕斯液搅拌均匀。
15、蛋糕放入活底模具中。
16、一勺原色慕斯液，一勺抹茶慕斯液，依次倒入模具中，晃平表面。
17、用牙签随意划出花纹，放入冰箱冷藏5个小时以上取出脱模。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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