大学食堂的回忆-【凉拌面筋】
“ 上大学时候学习的清真餐厅里宿舍比较近，而且基本是全天都卖吃的
所以常常是晚上宿舍去买的吃的，凉拌面筋绝对是最受欢迎的一道菜
有时候吃凉皮嫌里面的面筋不够吃，所以经常都是要一份凉拌面筋。酸辣辣的味道很是诱人
今天自己也在家做一把，为了照顾一下全天同胞们我就做一个不那么辣的面筋
如果喜欢吃辣可以多放点油泼辣子，这样更过瘾”
[主料]
面筋：适量
芹菜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
油泼辣子：适量
花椒油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌面筋的做法步骤]
1、准备原料
2、芹菜切段，面筋切小块
3、面筋焯水后，控干水分放凉
4、芹菜用水烫一下
5、蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量
6、拌匀即可。
[小窍门]
提示：1、烤麸焯水后要放凉控干水分
2、、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃
3、、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲
使用的厨具：煮锅
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