青梅酒
“ 4、5月青梅上市，虽然深处北方买不着青梅，但是还好可以网购。冰糖用传统的黄冰糖比较好，用白砂糖酒容易浑，青梅表面有伤口或是太熟太软也容易浑，需要注意。三种材料比例最好是青梅：白酒：冰糖=1:1:0.7，当然喜欢甜的可以多放糖，放到1:1也是可以的。”
[主料]
青梅：2500g
[辅料]
白酒：（清香型）7斤
太古黄冰糖：1750g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[青梅酒的做法步骤]
1、青梅用盐水泡半小时，再搓洗一下用牙签挑去果蒂。
2、青梅洗净后晾干表面水份
3、在盆里倒上两斤白酒，晾干的青梅放进酒里在过一下，如果想泡酒的时间更快可以在此时用牙签在青梅表面扎几个孔，能够加速青梅汁渗进酒里
4、泡酒的罐子洗净晾干，也用一点白酒倒进罐子里来回摇动一下。准备好后就把青梅放进罐子里，铺满一层再撒上一层的冰糖，都铺完后再倒入剩下的5斤白酒。剩下的一切就交给时间啦。
5、一般泡三个月以上就能喝了，时间越久越醇厚，慢慢喝可以喝到来年呢。幸福！
6、这是大概泡了10天的，青梅表面有孔所以比较快的都浮上来。
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