#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小南瓜烧果子
“ 黄色代表端庄、典雅；黄色代表青春、可爱；黄色代表着每一天的朝阳；黄色代表荣华富贵；黄色给人一种心平静的感觉；黄色让人眼睛清除明亮；黄色有着温心的感觉；黄色还给人一种对美好生活的向往。
为了贴近本次烘焙大赛主题要求，特意做了这个南瓜烧果子，没有添加色素，用纯天然南瓜泥做颜色。成品鲜黄亮丽，给烧果子增添了食欲感。
小南瓜烧果子颜色是不是和ACA黄色面包机一模一样哦。”
[主料]
南瓜泥：130克
低筋面粉：180克
白砂糖：20克
蛋黄：1颗
盐：1克
[辅料]
无铝泡打粉：4克
红豆沙：240克
葡萄干：12颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[小南瓜烧果子的做法步骤]
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟。
2、放研磨机里打成泥。
3、低筋面粉，盐，无铝泡打粉混合备用。
4、南瓜泥中加入20克细砂糖，一颗蛋黄加进去。
5、粉类过筛进去。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上。
7、冷藏好的面团分成30克一个的小剂子。豆沙馅儿分成20克一个。
8、面团压扁放上豆沙馅儿。
9、收口。
10、收口朝下滚圆。
11、用牙签压出3条线，平均分成六等份。
12、中间插上一颗葡萄干。
13、拖起来用牙签接着压线压到面团的底部，这样小南瓜造型更圆润。
14、做好摆入烤盘。
15、ACA烤箱提前预热，放入烤箱中层上火150度，下火160度烤15分钟。
16、为了颜色更亮丽不让表皮太上色所以ACA烤箱我设置了上火150度。出炉以后颜色超级惊艳。
17、南瓜丰收了，金灿灿的黄色。
[小窍门]
南瓜泥的含水量有所不同，刚开始先少加些南瓜泥，揉成团的时候看情况再加。
烘烤温度和时间根据自己家烤箱情况来调节，建议不要用高温烘烤，影响颜色美观。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙