椰蓉花朵面包
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：20克
盐：2克
酵母：2克
全蛋：30克
水：120克
黄油：20克
[辅料]
黄油：35克
糖粉：35克
全蛋：35克
牛奶：35克
椰蓉：75克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉花朵面包的做法步骤]
1、黄油软化后搅拌，加糖打发；
2、分次加入蛋液，搅拌至吸收；
3、分次加入牛奶，搅拌至吸收；
4、加入椰蓉拌匀，备用；
5、后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟
6、将每个面团擀成8寸披萨盘大小的圆片
7、取一片表面抹上椰蓉馅，四周边缘留出空隙
8、把第二片覆盖在上面，继续抹椰蓉馅；
9、重复至放完圆片；
10、将最下面的面团圆片四周拉长，覆盖到上方，捏紧四周边缘；
11、上下翻面，放入涂有油的披萨盘上，中间放上玻璃杯，面饼等分8份，圆心周围小心不要割到；
12、取一条面饼向左扭2次，隔壁面饼向右扭2次；
13、就这样左右扭至面饼用完，在圆心上用叉子戳几个小孔，撒上白芝麻，再撒上高粉，进行最后发酵30分钟，预热烤箱180度，约30分钟。
[小窍门]
1、、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。
2、、在烘烤的过程中，观察面包表面上色后，盖上锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙