格子蛋糕
“ 用的是原味和抹茶味，原味甜甜的，抹茶味苦中带有一丝清香，在早晨，在午后，都是不错的选择呢。”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：45克
玉米油：35克
低粉：50克
糖：40克
[辅料]
鸡蛋：3个
牛奶：45克
玉米油：35克
低粉：45克
抹茶粉：5克
糖：40克
淡奶油：少许
饼干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[格子蛋糕的做法步骤]
1、蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀
2、再加入玉米油，拌匀，
3、筛入低筋面粉，拌匀，
4、蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
5、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
6、倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，
7、烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，
8、出炉晾凉，待用，
9、再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，
10、后面的步骤同4.5.6.7.8，
11、饼干用擀面杖擀碎备用，
12、蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，
13、淡奶油打发至不湿性发泡即可，
14、将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，
15、最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。
[小窍门]
蛋糕烤之前的表面一定要平，这样之后切出来的蛋糕才会平整，组装起来才会漂亮。
烤箱温度和时间，要根据自己的实际情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙