#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 情人结砂糖面包
“ 520的那天一时兴起做的这款面包，是照着达人的方子做的情人结造型！用的100%树莓冻干粉和100%蔓越莓冻干粉调的颜色，成品酸甜果香！好看还好吃！一个小小的举动就可以为平淡的生活加点色彩哦！”
[主料]
白糖：30克
酵母：2.5克
高筋面粉：200克
盐：1克
植物油：15克
水：100克
[辅料]
蛋清：适量
树莓冻干粉：10克
蔓越莓冻干粉：10克
红曲粉：适量
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[情人结砂糖面包的做法步骤]
1、面包桶里加入水、白糖、盐、植物油、高粉、酵母
2、启动和面程序，揉出厚膜
3、面团分成2分
4、一份加入树莓冻干粉揉至出薄膜
5、另一份加入蔓越莓冻干粉和红曲粉揉至出薄膜
6、这是先揉好的树莓粉色面团
7、两个面团分别揉好后，各自分成2份，搓成长条状大概45CM长
8、一端打一个结
9、紧挨着再打一个结，边缘捏薄成心形，两端的面条切开
10、扭在一起，连起来
11、这是整形好的，放入垫上油纸的烤盘里
12、放入烤箱低温发酵1小时左右，可以直接用手机APP操作，方便
13、发酵完成在表面刷上蛋清，撒上白砂糖
14、烤箱提前预热，170度烤20分钟，中途加盖锡纸
15、时间到，面包出炉
[小窍门]
为了方便塑形，我用了一次发酵，面揉到位直接塑形了
一共做了四个，2种颜色
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙