葱肉千层酥饼
[主料]
肉馅儿：400g
葱：一根
面粉：720g
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
糖：适量
油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
白芝麻：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葱肉千层酥饼的做法步骤]
1、葱切丝，和肉馅儿拌匀，加调料：盐，糖，白胡椒，生抽，香油，五香粉，拌匀。720g面粉，530ml水，加四勺油。和面，醒面半个小时。
2100、g面粉在不粘锅里小火炒香，当面粉出现一点点棕色时倒等量的油，炒成油面糊。
3、醒好的面取适量擀成方形，涂上油面糊。面很软很粘，要用面粉涂在手上案板上以免粘手。
4、涂好的面卷好。
5、切成几分等量的面块儿。两面的口儿捏住以免油面漏出来，面团儿团成团，擀成5mm厚的皮儿，周边要薄，包适量的馅儿，捏紧，轻轻擀成长条形，在一面刷上水，撒芝麻再擀一下。
6、做好的饼。
[小窍门]
这个配比可以做18个饼，吃不完的请按比例减少用量。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 主食 面食 家常菜