苦瓜炒山药
“ 苦瓜因味苦而得名，应季蔬菜现在市场随处可见。苦瓜虽苦，但是与其他食材搭配却不会传递苦味，只苦它自己，所以被人们称为君子菜。苦瓜应该说是百搭食材，各种搭配都好吃，而且颜色漂亮，看着就有食欲。今天分享一道苦瓜炒山药，放上几片胡萝卜，色香味美，小清新的苦味菜，爽口开胃，清肠排毒又刮油，减肥瘦身，美容养颜。”
[主料]
苦瓜：1根
胡萝卜：半根
山药：半根
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
糖：少许
胡椒粉：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜炒山药的做法步骤]
1、备齐食材，苦瓜切开去瓤洗净切片，锅中加入适量的水烧开，加几滴油可以保持苦瓜的鲜绿，下入苦瓜焯水，然后捞出过冷水降温控净水分；胡萝卜去皮洗净切菱形片；山药去皮洗净，处理山药时最好戴手套，避免粘液蘸在手上发痒。
2、山药切菱形块，蒜瓣去皮洗净切碎。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、少许蒜碎，加入胡萝卜翻炒。
4、加入山药翻炒至断生。
5、加入苦瓜翻炒至熟。
6、加入盐、少许糖、剩余的蒜碎、少许绿胡椒粉调味，没有可以不加。
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、、苦瓜是寒凉之品，脾胃虚寒的人不宜多食或生食苦瓜。
2、、低血压低血糖的人不宜吃苦瓜。
3、、不要一次吃得过多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐