冬笋烧排骨
[主料]
冬笋：适量
排骨：适量
[辅料]
八角：适量
老抽：适量
香葱：适量
盐：适量
香菜：适量
大蒜：适量
糖：适量
鸡精：适量
桂皮：适量
辣椒：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[冬笋烧排骨的做法步骤]
1、新鲜冬笋剥去外衣
2、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。
3、买回排骨切块（我买的排骨他们只斩断骨头却没有分出来，想着这自己能做也就不再麻烦别人了。嘿嘿）
4、锅里烧热油下生姜炒下，下排骨炒。
5、放八角桂皮辣椒炒。
6、炒到排骨微黄放老抽。
7、加入开水没过排骨（捞出血沫）。
8、放入香葱香菜大蒜糖。
9、煮至剩一半水加入焯过水的冬笋。低火焖至水将干放盐鸡精调味即可。
10、装盘开吃咯！排骨乐宝可以啃七八块，还很喜欢吃这里面的冬笋嫩嫩的脆脆的。（提示冬笋性寒小孩不易多食！）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜