#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻芝心三明治
“ 早上很喜欢吃三明治，所以各种夹馅就成了研究的目标，不同的搭配，可以使成品的味道更加特别。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。而且补钙、乌发这些功效就是众所周知的了，中间再加上芝士，补钙效果加强。”
[主料]
蛋清：100g
椰浆：75g
糖：20g
高筋面粉：280g
盐：2g
干酵母：4g
黄油：20g
[辅料]
面包：2片
黑芝麻酱：6g
芝士：1片
鸡蛋：1个
黄油：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[黑芝麻芝心三明治的做法步骤]
1、将椰浆和蛋清放入面包机内胆中，再放入糖和盐。
2、再放入高粉，最上面撒上干酵母。启动面包机和面程序。
3、面团成型后，加入软化的黄油。继续揉10分钟左右。
4、选择发酵功能，将面团发酵至两倍大。
5、分割成三份，松弛十分钟。
6、将面团一一擀卷，放入土司盒中排列好。烤箱里选择发酵功能，放一碗开水，发酵40分钟左右。
7、面团发酵至九分满，表面刷一层蛋液。170度烘烤35分钟。
8、准备好所用食材。面包切片。将面包表面，抹满黑芝麻酱。
9、放一片芝士在一片面包上面。
10、用另一片面包将之盖上。
11、鸡蛋打散，加少许水搅匀。将面包两边蘸满蛋液。
12、锅里放入黄油，融化后将面包放入，煎至两面金黄。
[小窍门]
1、.蛋液里加少许水，可以使表面上色更均匀。
2、.盛盘后对角切开，如果喜欢芝心多一些，可以放两片芝士片。
使用的厨具：面包机、电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 早餐