红焖铁锅羊排
“ 羊肉的营养在这里就不必缀述了，总之人所皆知，只想将这好吃的做法分享给喜欢吃羊肉的亲们，望喜欢这份分享。”
[主料]
小茴香：适量
花雕酒：一大勺
生抽：一大勺
姜片：5片
红烧酱油：一大勺
桂皮：2片
草菓：2个
植物油：一大勺
羊排：1000g
开水：半锅
生姜片：5片
胡萝卜：一条
香叶：五片
肉蒄：2个
凉水：半锅
大葱：半根
[辅料]
花椒粒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖铁锅羊排的做法步骤]
11000、克羊排到入锅中，加入半锅凉水，加入花雕酒和几片姜，水开后再煮几分钟，捞出沥干水份；
2、起锅小火到入一大勺植物油，加入五片姜片、2片桂皮、2个草菓和2个肉蔻炒出香味；
3、倒入羊排炒出香味并颜色微黄；
4、加入一大勺红烧酱油、一大生抽和一勺花雕酒翻炒至上色；
5、加入半锅开水没过肉面，放入装有适量花椒粒和小茴香的调料盒，最后放入5片香叶；
6、盖上锅盖、大火煮开转小火慢炖大约三个小时左右；
7、胡萝卜滚刀切块，大葱切段；
8、大约炖煮约二个多小时左右后，捞出一块尝尝，如果肉已快熟时加入切好的胡萝卜块和葱段；
9、继续炖煮至菜肉全熟、汤汁剩余三分之一的样子，捞出调料既可出锅；
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜