#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓水晶糕
“ 花瓣状的水晶，温润而优雅，大圆小圆互相融合，成就了和谐的整体，夺目的光芒，彰显着典雅而神秘。 清甜的蓝莓果酱，闪耀着迷人的光芒，好看，好吃。”
[主料]
水晶糕点粉：250克
[辅料]
白糖：240克
清水：650克
蓝莓果酱：一包
油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蓝莓水晶糕的做法步骤]
1、所有的食材准备好
2、水晶糕点粉、白糖、清水放入容器，用打蛋器搅拌均匀
3、如果能过滤，成品更漂亮
4、模具里面抹上油，倒入过滤了的粉浆，只要倒入一半的分量
5、将模具放入蒸锅，大火蒸熟后将蓝莓果酱挤在中间
6、再将剩余的粉浆倒进去，九分满即可，再次蒸熟，凉透后稍微冷藏即可脱模食用
[小窍门]
1、、模具最好采用硅胶的，里面刷上油后，便于脱模。
2、、第一次蒸熟后，中间用筷子稍微弄出一个洞，将蓝莓果酱挤在里面，再倒入剩下的粉浆，蒸出来的成品中间呈现出花朵般红艳艳的，超漂亮。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、蒸锅
所属分类： 糕点