红肠炒豆瓣
“ 家乡盛产秋蚕豆，每年立秋之前播种，中秋前后收获，收获期持续两三个月，每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方，供应到全国各地；现在家里空闲，爸妈上来昆明歇几天，带了好多好多好货，其中就有自家种的秋蚕豆，剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道，豆瓣甜，红肠香，非常好吃~小侄儿都很喜欢吃呢~简单的食材，最好的味道~妈妈和老公都来帮忙，加了爱的菜，味道是最美的~”
[主料]
蚕豆：1000g左右（剥出豆瓣约200g）
红肠：一根
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[红肠炒豆瓣的做法步骤]
1、食材如图；
2、先剥出蚕豆粒；
3、再剥去白色外皮，剥出蚕豆瓣；
4、剥好的蚕豆瓣洗净，红肠对半切开后切月牙形厚片，大约3-4mm厚；
5、锅里坐一点点油，油热后先下入红肠炒出香味；
6、加入蚕豆瓣翻炒一会，翻炒一会能闻到豆香~
7、加入小半碗水，不用加锅盖煮一小会；
8、水快干时，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
[小窍门]
1、、红肠口味偏咸，盐要比平时少放一丢丢哦~
使用的厨具：炒锅
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