蓝莓辫子面包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
[主料]
细砂糖：50g
奶粉：20g
清水：150g
黄油：30g
蓝莓果酱：适量
低筋面粉：160g
高筋面粉：180g
[辅料]
干酵母：3g
盐：2g
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[蓝莓辫子面包的做法步骤]
1、面粉、糖、盐搅拌
2、加奶粉和酵母
3、最后放入水和鸡蛋，全部活匀。揉面超级累，做好心理准备
4、揉面。
5、加软化后的黄油，继续揉面。
6、直至撑开后可形成一张光滑微透的膜。
7、醒面1小时
8、用手指插入不会太变形即可
9、分成2份，其中唯一份等分为6等份。
10、醒15分钟。
11、擀成饼状，上面刷蓝莓酱。
12、宽的一面卷成条状，三根一组。
13、用编辫子的方式变好。醒面1小时。
14、刷蛋黄液。
15、上蓝莓装饰。进已预热的烤箱，180度，上下火，25分钟！
16、出炉：
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙