鳕鱼炖豆腐
“ 早上勤快劲来了，做了块豆腐，鲜嫩的很，正好家里有鳕鱼，炖豆腐吧”
[主料]
鳕鱼：1条
豆腐：1块
[辅料]
生抽：2勺
醋：2勺
蚝油：2勺
白糖：1勺
料酒：2勺
淀粉：2勺
花椒粉：1勺
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[鳕鱼炖豆腐的做法步骤]
1、准备自制豆腐一块，当然买也可以，我是闲着没事就做了一个玩玩，不过自己做的味道确实很香很好吃
2、切成小块
3、把豆腐用热水焯一下，加点盐
4、鳕鱼切块，提前用盐，花椒粉，料酒腌制15分钟
5、炒锅放多一点的油，腌制好的鱼块沾满淀粉，放进去煎至两面金黄，盛出备用
6、留底油，放葱姜蒜爆锅，放入豆腐翻炒
7、再放入鳕鱼继续翻炒，同时倒入调味料
8、翻炒上色后，加入热水适量，盖锅盖焖煮至汤汁浓郁
9、出锅后撒上小米辣和香菜葱花等
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜