#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葡萄干面包
“ 有了面包机做面包的时间就越来越多了，这次做了葡萄干面包，味道确实不错，感觉葡萄干不管是做饼干，蛋糕还是面包，都很好吃。喜欢葡萄干酸酸甜甜的味道。做了两次葡萄干面包，还是比较喜欢这种形状的面包。”
[主料]
高精面粉：260g
纯牛奶：120g
[辅料]
鸡蛋：一个
酵母：2g
黄油：30g
白糖：45g
盐：3g
葡萄干：50g
黑芝麻：3g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干面包的做法步骤]
1、将牛奶、鸡蛋（留少许涂面包表面）、盐、糖、高粉、酵母依次放入面包桶里，选择揉面程序。
2、揉面15分钟后加入切小块的软化黄油，继续揉面25分钟。
3、面团揉好后选择发酵程序。
4、面团发酵至两陪大，大约一个小时，用沾有面粉的手指戳一下，不回缩就可以。
5、把面团分成八小份，就像一朵花一样，中间那份量比较多一点。
6、拿出其中一个面团，擀成长条，不要太薄了哦。
7、在表面撒上6g葡萄干。（中间那个撒8g葡萄干）
8、然后卷起来，撮圆。摆放在圆烤盘里，其他的就可以用同样的方法做好。
9、然后放烤箱里发酵至两陪大，下面要放一碗热水哦。
10、发酵好后拿出，刷上蛋液，撒上3g芝麻。
11、放入预热好的烤箱里，180度上下烤20分钟。
12、成品
13、面包还是很松软呢。
[小窍门]
1、.酵母不能与糖和盐一起放。
2、.温度和时间可根据自家烤箱观察，适当调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐