麻皮烧肉
“ 端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~
~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!!
虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!”
[主料]
五花猪肉：一大块
猪皮插：一个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[麻皮烧肉的做法步骤]
1、五花猪肉一大块，猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)。
2、猪肉洗干净汆水。
3、汆久一点,用筷子插得进猪皮为好。
4、捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
5、插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
6、刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
7、反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
8、放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
9、用手把调味料涂在肉上，猪皮不用调味。
10、涂好之后起码淹半小时。
11、用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
12、油热了就放五花肉下去，皮朝下。
13、盖上锅盖大火焗40分钟，（是电磁炉的大火，240’C度），途中可以看看猪皮煎得怎么样，但要小心油花弹出来。
14、时间到了~~~~~~~看。
15、装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了！成功了！
所属分类： 热菜