外脆内嫩豆腐卷
[主料]
祖名豆腐皮：适量
香菜：适量
卤水豆腐：适量
花生粉：适量
沙拉酱：适量
肉松色拉油：适量
鸡蛋液：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[外脆内嫩豆腐卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、将香菜切成末。
3、豆腐切条。
4、豆腐皮撕去硬边。
5、切成两半。
6、先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。
7、然后放上一块豆腐。
8、再是香菜末。
9、放一勺沙拉酱。
10、再是一些肉松。
11、开始 卷起来。
12、两边多出来的豆腐皮向内折。
13、再卷起来。
14、快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。
15、最后卷好的样子。
16、全部同样都卷好后。
17、锅中倒油，油温八成热时。
18、下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。
[小窍门]
PS：
1、。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。
2、.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸响铃。
3、.健康一点用煎不用炸，煎的时间不要过长，以免烧焦，要勤翻动，表面金黄即可用筷子夹出来。
4、.包的时候，卷的紧一些，这样炸的时候不会露馅。
5、.包的过程中，最后用鸡蛋液涂上，起粘连的作用，不会散开。
这款小吃，
要趁热食，
炸好就要吃了，
不然就不酥了，
我喜欢沾醋吃，
不但可以去油腻，还可以开胃助消化。
非常适合老人小孩
特点：
里面有花生碎的酥香
比较有嚼头
外皮也酥
层层酥
加上里面的豆腐又很嫩
配上香菜与沙拉酱
口感很新颖
营养价值也很高
补充蛋白质不饱合脂肪酸 卵磷脂 氨基酸维E 维C 等等
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜